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Deterioro fisicoquímico en la oleína de palma empleada para fritura discontinua
Identificadores
Materias lemb
Aceites y grasas comestibles
Aceite de palma
Oils and fats, Edible
Palm-oil
Fecha de publicación
2019
Autor(es)
Ávila, Germán W.
Guerrero, Víctor E.
Romero, René A.
Resumen
Extensión
ISSN
2308-409X
Derechos de autor
cc-by-nc-nd © Universidad Centroamericana José Simeón Cañas, Facultad de Ingeniería y Arquitectura, 2019
URL derechos de autor
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Name
Revista CONIA2018-10_57-64.pdf
Description
[8] p.
Size
397.63 KB
Format
Adobe PDF
Checksum
(MD5):954c7b83a54fe0657a7cae26650e049a